第73章 秘传鲜嫩多汁酱油汤_开罗游戏系统免费阅读小说更新 首页

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第73章 秘传鲜嫩多汁酱油汤

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的一次性成功啊!

  高兴的盖子把手中面条高高举起,只听见啪嗒一声。

  面条……

  断了!

  或许是因为盖子的蛮力太大,或许是别的原因……

  总而言之,那一团拉好了的粗面,在盖子的手中干脆的断掉了。

  盖子的笑容僵住了,而小花也望着李泽。

  “怎么回事?”

  李泽纳闷着接过一截断面,观察了一下断裂口之后,李泽便知道了面条断裂的原因。

  加水率!

  这一团面条也太干了吧?断裂口都快龟裂了!

  刚才李泽没注意,难道是盖子没有加水?

  粗面的直径更粗,相比细面,本来就对加水量的需求更高。

  结果盖子倒好,之前做细面的时候猛着加水,现在做粗面了,却舍不得加水了。

  真是矫枉过正啊!

  李泽把断口指给盖子看,然后问道:“这团面,你是不是拉的时候没加水哦?“

  盖子摇摇头,“我加了啊。”

  “加了多少?”

  “一啤酒盖。”

  “你还真是盖子啊!”

  粗面意外断裂,盖子只能再次返工。

  而这一次粗面的意外断裂,也让李泽明白了,这做面,还真的是一门学问。

  面条粗细、直弯、包括加水率等等,都是有讲究的。

  经验丰富的厨师,通过调整这几个要素,就能做出不同风味和劲道的面条。

  而菜鸟……

  就只能像盖子这样,在一次次的返工之中,慢慢摸索了。

  当盖子最终,真正真正的做出了合格的面条之时,已经是晚上七点了。

  这一次,拉面的属性就要强上许多了。

  盖子第一次做的面条,属性是:风味23,劲道13。

  而这一次的粗弯拉面,属性是:风味33,劲道更是高达45!

  看到这个属性,李泽不禁露出了一个满意的笑容。

  风味33,劲道45,这个属性或许依然不高。

  但相比之前盖子做的垃圾细面,已经不知道高到哪儿去了。

  最起码,这个数据证明了李泽的思路是正确的。

  原面拉好了,那接下来的环节便是把面条煮开之后,加入江湖的秘制鲜嫩多汁酱油汤。

  同面条一样,同样是半成品的面汤也有其特有的属性值。

  面汤的属性也是分为两种:美味和香气。

  

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