第137章 年货

第(2/3)页

你小干爹回来没，不然一会儿狗粮该吃饱咯!”

张灵安和小哥对视一眼，也往外走去。

又过了一天，几人开车回雨村。

吴邪种的胡萝卜已经长出半个手掌高的苗，到新年收获胡萝卜应该不是问题。

张灵安种的小青菜也差不多能吃了，摘了一点晚上涮火锅。

冬天村屋出场最多的就是火锅和铜锅涮羊肉，美味方便又温暖。

这个季节也是挖冬笋的季节，张灵安带着三只狗去后山挖了不少回来，晚上吴邪做了一道腌笃鲜，味道十分鲜美。

咸肉入口咸香醇厚，肉质紧实而不柴十分对胖子胃口。

他琢磨道：“今年咱干脆也腌腊肉好了，这样过年那些人过来也有得吃。”

去年他们在巴乃过年，没准备这些，今年要是小花、瞎子他们都过来，一个个的都很能吃，年货都得多预备些，不然得把喜来眠吃空。

“可以。”吴邪表示赞同，“隔壁村里有卖跑山猪的，我们买一头？”

当地特色花猪，肉质鲜美，据说肉里氨基酸含量都更高。

这点他暂时没吃出来，不过他们的腊肉也是找村民买的，自家喂的本地花猪，味道确实比外面的猪肉好吃。

“一头够吃吗？”胖子发出灵魂提问。

吴邪：“两头。”

胖子行动力一绝，第二天上午就开车带着吴邪和小哥去了隔壁村，下午就拉着两头已经处理好的新鲜猪肉回来了。

卖猪的老板不负责杀，给他们介绍了镇上的屠宰场，拉过去一头猪两百块，就能弄好。

胖子搬出两块木板，三人把四扇猪肉放在上面，接下来就是按照他们理想的大小，把猪肉切分成块。

“这猪肉瞧着是不一样啊，肉都是樱桃红。”胖子撸起袖子，递给吴邪和小哥一人一把菜刀，“来吧，哥几个，干活了。”

腊肉不用切太大块，大概十厘米宽的长条就差不多。

几条猪脚全部单独切下来，准备做成火腿。

福建的天气适合制作火腿，不用担心变质腐烂，而且临海，盛产海盐，也更适合腌制咸肉。

切好块的猪肉涂抹上高度白酒和海盐，放到阴凉处密封腌制一个星期左右，期间翻面两次，洗干净表面盐分，室外晾晒五天，再放到室内阴凉通风处风干差不多了。

至于火腿，需要腌制一个月，期间还要不断观察，补充表面盐分，接着清洗干净之后，暴晒五天，让表面色泽红润，放到干燥通风处悬挂发酵，时间越长肉质越香。

一大堆肉六个人齐上阵，忙活了一个多小时才全部腌制完成。

“天真，这火腿能行吗？”胖子问道。

“不知道，不过至少能吃。”吴邪说道，顶多味道差了点。

“这么多肉，这下应该够他们吃了。”胖子瞧着地上满满两大盆自己腌的肉，成就感满满。

张灵安更期待火腿，之前她买过一次金华火腿，味道非常不错，他们腌的起码明年才能吃，今年过年干脆再买几支，正好小哥也喜欢。

晚上回到自己家，张起灵抱着张灵安直接进了浴室，现在两人都是一起

(本章未完,请翻页)
记住手机版网址：m.reed81.com